芒果椰奶冻

Name: 芒果椰奶冻
Ingredients: 芒果层; 250g，约1-2个大芒果芒果果肉; 看个人喜欢，约1个芒果，果粒约1cm3大小芒果果粒; 1/2 cup，约120g橙汁; 1 1/4 cup，约280g水; 2 tsp，约7g，喜欢硬一点多加，喜欢软一点少加寒天粉（Agar agar ）; 1/3 cup，我一般会减量，30g左右糖; 适量，调节酸甜味柠檬汁; 可选薄荷叶; 椰奶层; 2/3 cup，约150g椰奶; 2/3 cup ，约150g水; 1 tsp，约4g寒天粉; 4 Tbsp，根据椰奶含糖量调整糖; 1/8 tsp，少许盐

2 人做过这道菜

Pecan_tree

夏天到了，自己做点果冻，美味又健康！本方子是用植物提取的寒天做的，没有吉利丁那种很大的腥味，去年做了很多次，每次都不会失望～
原方来自https://hot-thai-kitchen.com/mango-coconut-jelly/?from=message&isappinstalled=0

用料

芒果层
芒果果肉	250g，约1-2个大芒果
芒果果粒	看个人喜欢，约1个芒果，果粒约1cm3大小
橙汁	1/2 cup，约120g
水	1 1/4 cup，约280g
寒天粉（Agar agar ）	2 tsp，约7g，喜欢硬一点多加，喜欢软一点少加
糖	1/3 cup，我一般会减量，30g左右
柠檬汁	适量，调节酸甜味
薄荷叶	可选
椰奶层
椰奶	2/3 cup，约150g
水	2/3 cup ，约150g
寒天粉	1 tsp，约4g
糖	4 Tbsp，根据椰奶含糖量调整
盐	1/8 tsp，少许

芒果椰奶冻的做法

榨汁的芒果可选成熟软一些的，果粒可选成熟但稍微硬一点，口感更好。
芒果层：
混合芒果果肉和橙汁，用破壁机打至顺滑（约30s）。取一个小锅，加入水，寒天，糖，小火煮到沸腾，注意一直搅拌，使寒天和糖全部溶解，加入打好的芒果橙汁，搅拌均匀，关火。可以尝一尝甜度，过甜可以加柠檬汁，不甜继续加糖。将液体倒入一个透明的盒子里。
加入芒果果粒。喜欢的话，可以加薄荷叶。
椰奶层：
取小锅加入水和寒天粉，搅拌至寒天溶解，加入糖和盐，全部溶解后加入椰奶，搅拌均匀关火。
注意如果芒果层已经凝固，可以直接加入椰奶层，如果未凝固，需等芒果层凝固后加入椰奶层。
放冰箱稍冷却，享受美味吧！