葱香肉松蛋糕卷

蛋清+白砂糖打发湿性弯勾放直一旁待用

玉米油+牛奶白砂糖混合用打蛋器均匀搅拌，倒入过筛低粉再拌匀，不可打发避免起筋；再倒入蛋黄搅拌均匀，整个过程只能拌匀绝不能起筋！此方法为后蛋法，面糊细腻。

面糊均匀后与蛋白混合，动作轻盈不要消泡

提前160度预热烤箱

蛋黄糊和蛋白霜通过3次的混合后倒入28*28cm 垫有油纸的烤盘中，用刮刀均匀刮平再震3下消除大泡，再随自己喜好表面撒葱花及肉松

入炉烘焙温度时间：上火140度下火160度（请根据自家烤箱温度做调整）35分钟

烤好出炉再震3下散热气，平铺烤网上，此刻可慢慢撒下之前垫的油纸，冷却了些后就取一张干净油纸，将蛋糕倒铺在新油纸上用小刀在毛巾面横划几条方便卷起的操作，涂少量沙拉酱和肉松卷起后放冰箱冷藏一小时定型后即可切成小卷。