榛子酥-琅琊榜种草(不加泡打粉)

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每看一次琅琊榜,就要种草一次榛子酥。况且榛子的味道实在是赞

用料  

低筋面粉 110克
黄油 50克
榛子 60克
糖粉 30克
鸡蛋 1个
炼乳 5克

榛子酥-琅琊榜种草(不加泡打粉)的做法  

  1. 准备好所有材料,黄油隔水放软,榛子研磨,我喜欢带点果仁的口感,所以一半研磨,一半自己敲碎,留部分碎果仁

    榛子酥-琅琊榜种草(不加泡打粉)的做法 步骤1
  2. 将软化的黄油加入糖粉打至稍微蓬松。手动打蛋器即可。电动的话,中档。选一个小个的土鸡蛋,加入大部分蛋液(留出刷蛋液的量即可),筛入低筋面粉,加一点炼乳(奶香味更浓),将50克榛子加入,留10克备用。拌好面团放入冰箱冷藏

    榛子酥-琅琊榜种草(不加泡打粉)的做法 步骤2
  3. 烤箱预热180度,将冷藏好的面团拿出,分成15-20克一个,均匀过上备用的榛子粉。刷好蛋液。

    榛子酥-琅琊榜种草(不加泡打粉)的做法 步骤3
  4. 烤箱170度,20分钟,上色成这样即可。放凉食用,酥到掉渣

    榛子酥-琅琊榜种草(不加泡打粉)的做法 步骤4

小贴士

我不喜欢甜的东西,成品酥香但口感偏淡,喜甜的可增加糖量。炼乳加一点点是增加奶香味,也可不加。

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