热油,依次放入泡姜、蒜、泡辣椒、辣椒酱、芹菜根、香菜根。
煸出香味后依次放入红椒、黄瓜、老抽,再加入两小碗的冷水,盖上锅盖小火煮开。
煮开后,倒入泥鳅(转大火,不盖锅盖),再加入胡椒、芹菜叶和葱叶,翻炒均匀,15分钟后关火,撒入香菜叶盛出即成。
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