大蒜，生姜切薄片。辣椒切段，洋葱切丝取小碗调酱汁：盐，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，黄酒三勺，少许糖调匀备用。
烧开水，汆羊肉片。羊肉发白后立即捞出冲凉沥干水备用。
起油锅下大蒜片姜片洋葱丝辣椒段爆香后，倒进羊肉片，加调好的酱汁炒匀。关火装盘撒香葱芝麻装饰。
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