猪肉 姜 和咸鱼切块,放进砂锅,加冷水(没过食材) 煮沸,用漏勺捞去浮沫。水我一般按照炖两个小时不需要加水来算。如果猪肉血多 也可以先冷水煮沸2分钟焯一下,换水再炖,如果不多沫就不建议焯 这样比较香
转小火炖一个小时 如果中途需要加水 加热水
把老豆腐切块 放进砂锅 大火烧开后转小火 再炖20分钟
完成,不需要加任何其他调料了
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