慧式生活
虾皮土豆丝煎饼
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
春季是给孩子补钙的好时候，所以经常变着法子吃虾皮，除了煮汤煲粥蒸蛋，和土豆丝一起煎饼也是一个不错的选择。
这是大概一个人的分量，需要多人分量的，材料加倍。这里的食材搭配都可以按个人喜欢调整的，不必一定要称量。
这是大概一个人的分量，需要多人分量的，材料加倍。这里的食材搭配都可以按个人喜欢调整的，不必一定要称量。
用料
虾皮土豆丝煎饼的做法
-
把材料准备好，虾皮洗净，土豆削皮，香菜洗干净。
-
土豆刨丝，我刨的是比较细的（小心别伤到手），把多余的水分倒掉。
香菜切碎。 -
鸡蛋打散，加入土豆丝、虾皮、香菜、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
-
热锅下油，调到小火。用勺子舀一勺拌好的材料放下去，用勺子稍微摊开一点调整好形状，慢慢把一面煎到金黄。
-
翻面，继续煎到金黄。
煎的时候按顺序放下去，翻面也按这个顺序翻，比较能保证一锅煎出来的成色近似。 -
装碟，开吃！
也可按你喜欢，蘸点番茄酱，甜辣酱一起吃。
小贴士
对滴，就是这么简单的做法，我没加面粉进去，这样可以吃到纯粹的虾皮和土豆的香味。当然你需要也可以加点吧，个人建议不要加太多。
