*底层* | |
去核红枣 | 80克 |
水 | 100毫升 |
杏仁 | 150克 |
燕麦 | 30克 |
咖啡 | 80毫升 |
椰子油 | 2汤勺 |
香草籽 | 1茶勺 |
盐 | 1/4茶勺 |
*"奶油"层* | |
腰果 | 120克 |
椰青肉 | 215克 |
椰子水 | 300毫升 |
枫糖浆 | 100毫升 |
香草籽 | 1茶勺 |
*顶层* | |
可可粉 | 适量 |
今天要用到一个低卡低脂甜品的新秘密武器,椰青肉!嫩嫩软软的,非常适合做“奶油”。
这个是我在英国超市里看到的椰青肉牌子,是速冻的。如果找不到这样包装好的,也可以买椰青,喝完椰水后刮椰壳下那层肉也行。
用热水泡腰果和红枣备用。腰果需要浸泡至少半个小时,红枣泡至变软即可。
把泡好的红枣和100毫升的水放进搅拌机中搅拌至均匀没有颗粒的红枣浆。
把杏仁和燕麦放进料理机打至饼碎大小的颗粒,然后加入咖啡,椰子油,香草籽,盐和红枣酱继续搅拌。
等上一步的底层混合物搅拌均匀就可倒进玻璃容器中(大概倒到容器的1/4到1/3高)。
将泡腰果的水倒掉后,和其他“奶油”层的食材一起放在料理机中搅拌至均匀柔滑。
偷吃一口“奶油”,如觉得不够甜的可以稍加一点枫糖浆。调到自己喜欢的甜度后,倒进容器中。
最后撒上可可粉就可以啦!
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