冰糖枸杞炖燕窝
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人做过这道菜
小燕子穿泳衣
“鲜”这个字最早来源于我国的古文化，却最早被记录在日本。而鲜味的狭义即是蛋白质的味道。而燕窝最早吸引我的 则是浓浓的蛋白清香。
用料
冰糖枸杞炖燕窝的做法
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一级白燕矿泉水浸泡8小时
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将燕盏撕开丝，剔除杂质。
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放入炖盅内，加入80度热水、枸杞、红枣
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隔水炖30分钟即可。
小贴士
1. 炖燕窝时，炖盅内外均注入80度的热水。这是香港老牌燕窝庄的食用意见。
2. 隔水文火炖30分钟即可。燕窝富含水溶性蛋白，温度过高会流失营养，也影响口感。
3. 出锅前10分钟再放冰糖。
4. 如想自制即食燕窝，不放冰糖的清炖燕窝放入冰箱可冷藏一周。懒人食用方法，炖好的燕窝放入粥、牛奶中即可。
2. 隔水文火炖30分钟即可。燕窝富含水溶性蛋白，温度过高会流失营养，也影响口感。
3. 出锅前10分钟再放冰糖。
4. 如想自制即食燕窝，不放冰糖的清炖燕窝放入冰箱可冷藏一周。懒人食用方法，炖好的燕窝放入粥、牛奶中即可。
