老干妈香椿拌皮蛋

8.9 综合评分
11 人做过这道菜
每年春天,芽芽都要吃很多很多的香椿,因为香椿实在是太好吃了!
如果你和芽芽一样,吃腻了香椿炒鸡蛋,那么就来试试这道加了老干妈的香椿拌皮蛋吧😊
请一定要看小贴士!

用料  

香椿 一把
皮蛋 一个

老干妈香椿拌皮蛋的做法  

  1. 香椿剪去老根,摘洗干净!

    老干妈香椿拌皮蛋的做法 步骤1
  2. 皮蛋切丁,备用!(冷藏过的皮蛋更容易切)

    老干妈香椿拌皮蛋的做法 步骤2
  3. 煮开一锅水,将香椿放入,颜色变绿后捞出!(约摸一分钟的样子)

    老干妈香椿拌皮蛋的做法 步骤3
  4. 香椿沥干水分,切小段,不要太碎,如图即可!

    老干妈香椿拌皮蛋的做法 步骤4
  5. 将香椿和皮蛋混合,加适量六月鲜酱油,适量老干妈 ,搅拌均匀!(鸡精可加可不加,如果你喜欢,可以加少许香油)

    老干妈香椿拌皮蛋的做法 步骤5
  6. 即可!

    老干妈香椿拌皮蛋的做法 步骤6

小贴士

①   香椿在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
②   由于老干妈本身就有点咸,所以酱油千万不可多放,以免过咸!
③   以上为一人量!

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老干妈香椿拌皮蛋的答疑

  • 小单飞咖啡  6个月前  
    1
    等我买到香椿就做起
    作者回复 6个月前  
    谢谢亲爱的宝贝飞飞喜欢,芽芽爱你哦🌹🌹😘😘
  • 一只呆叶子  6个月前  
    1
    姐姐,这个皮蛋为什么是黄色的?我买的是那种黑色的…
    作者回复 6个月前  
    宝贝叶子妹妹,这个是变蛋,是鸡蛋做的皮蛋😁
  • 小狐狸精妖妖  6个月前  
    0
    这菜谱可发到心上去了,正不知道香椿除了炒蛋还能干啥呢,可一定要做
    作者回复 6个月前  
    谢谢亲爱的宝贝喜欢,好开心😁🌹😘
  • Cai__  6个月前  
    0
    这个肯定好吃,可以尝试👍
    作者回复 6个月前  
    谢谢宝贝喜欢,芽芽好开心😊🌹😘
  • 肥猫妈  6个月前  
    0
    开胃凉拌菜,好吃!👍👍👍
    作者回复 6个月前  
    谢谢亲爱的宝贝喜欢,好开心😁😁😘😘🌹🌹
  • 深蓝色的海妖  6个月前  
    0
    明天就去买香椿,芽芽的菜谱一定要刷!
    作者回复 6个月前  
    谢谢亲爱的宝贝,你对芽芽真好!芽芽爱你😘😘🌹🌹

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