土豆番茄绘牛腩

牛腩切方块洗净，放入冷水中浸泡20分钟，期间换两次水。

番茄去皮，一半切小丁，一半切块。

土豆洗净切滚刀块，放入冷水中备用。

生姜切片，大蒜切片，洋葱切丝。

泡好的牛腩冷水下锅，加料酒，生姜片，葱结，开锅后捞出沥干。

锅里放油，油热后放入葱，姜，蒜，大茴香，爆香，随后倒入洋葱炒至透明，约2～3分钟。

倒入牛腩，料酒，生抽继续翻炒1分钟左右。

倒入砂锅，加开水，没过牛腩再稍稍多加一点，小火炖一个小时。

另起锅加油，炒番茄至出油，倒入番茄酱（可不加）放入土豆块，加半碗水，煮开，倒入牛腩锅中。

加3粒冰糖，少许盐调味，继续炖30分钟。

土豆酥软后起锅，完成。