茄丁打卤面

准备食材：茄子30g，西红柿半个，宝宝面条20g，青椒5g，猪肉5g。

PS：为了让宝宝多吃菜，我尽量少放些肉，多放些蔬菜。

把西红柿切碎。

PS：如果是小宝宝吃，要特别注意，在切西红柿之前先去掉外皮，防止切成小块的西红柿皮粘在宝宝的喉咙上，噎到宝宝。

给西红柿去皮的方法，大家应该都非常熟悉啦。先在西红柿上划两刀，再用开水烫泡10分钟，轻轻用手一剥就能去掉啦。

茄子切成小丁。

PS：茄子最好切成适合宝宝入口的大小，尽量切得碎一点，要防止宝宝噎到。

把猪肉切成小块。

PS：切成块的猪肉搅打出的猪肉馅更细腻些。如果没有搅拌机，也可以把猪肉细细的剁成碎末。

用搅拌机把猪肉搅打成馅。

将青椒也切成小碎块，所有的食材已经准备好了，放到小碗中备用。

在锅中刷点底油。

PS：油不要太多，一个是因为有猪肉会煸炒出一些油脂，二是因为茄子很容易吸油，避免油脂过多，吃起来会很腻。

将猪肉馅放到锅中，翻炒至猪肉变色。

PS：猪肉馅很容易聚在一起，所以要用铲子尽量把肉末炒散。

待猪肉炒至变色后，把茄子和青椒加入锅里，继续翻炒。

炒制茄子变软、微黄半熟，青椒断生的时候，加入西红柿碎，继续翻炒均匀。

PS：西红柿易熟所以要最后放哈！

在锅里加入300g水，把汤汁大火煮至沸腾，转小火熬2分钟，让蔬菜熟透。

PS：这样熬一会儿，可以让食材的香味渗透到汤里，过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加一点盐、无添加酱油和糖调味。

在锅中倒入提前准备好的芡汁，大火煮开至微稠的状态。

PS：芡汁就是平常我们所说的水淀粉，它是是用5克玉米淀粉和一小碗水兑好调成的。

这样做好的茄子卤晶莹欲滴，看着就很有食欲了。

烧一锅开水，下入面条，煮3分钟把面条煮软煮熟。

PS：如果是小宝宝，要把面条用辅食剪剪成一段一段的哈！

把煮好的面条放到温乎的白开水中镇一下。

PS：我一般是做好酱汁之后，再煮面条，可以防止面条变粘成一坨。如果提前煮好的面条可以像我这样放到温乎的白开水中镇一下面条，吃起来更爽滑，不黏腻。

再把面条沥干水分，浇上些热乎乎的卤汁。

香喷喷的一碗茄丁打卤面真的是太诱惑了有木有！麻麻做的每一道菜都是无法复制的好吃，宝宝长大回忆起来，不就是妈妈的味道吗？！