哈哈的犀牛Jio
蟹黄银鱼豆腐羹（咸鸭蛋版）
3
人做过这道菜
用咸鸭蛋假装下蟹黄
低配版的“蟹黄豆腐”加入了太湖小银鱼
入口爽滑两碗都不够！
低配版的“蟹黄豆腐”加入了太湖小银鱼
入口爽滑两碗都不够！
用料
蟹黄银鱼豆腐羹（咸鸭蛋版）的做法
-
准备好各项材料，我这里用的是从完整咸鸭蛋中取出的咸蛋黄（留一点蛋白没关系），也可以现成的咸蛋黄蒸一下就
-
银鱼加入料酒、白胡椒粉放一旁腌制
-
豆腐切成小块
-
入沸水焯2分钟去除豆腥味
-
热锅放油加入咸蛋黄炒碎
-
炒成泡沫状
-
将一旁腌制的银鱼倒掉汁水
-
加入银鱼小心翻炒
-
加入煮沸的高汤（没有高汤就直接用水），想要浓稠点就多加点水，想要汤水多点就多加点
-
加入之前焯好的豆腐煮，放入盐调味
-
水淀粉加水勾芡加入锅中
-
混合均匀，出锅！
