蒿子肉饼

蒿子洗净。

开水抄10秒捞出，放搅拌机里打成泥备用。
（本人第二次做时候没有用开水抄，直接把鲜蒿子打成汁）

打成泥的蒿子与糯米粉均匀混合。根据混合情况适量加减所需水份。（实践几次证明，直接打的新鲜蒿子汁更容易和糯米粉混合）

蒿子和糯米混合到不沾手即可。

肉泥，根据个人喜好，猪肉泥，牛肉泥，鸡肉泥，鱼肉泥都可！肉泥中加适当老抽，盐，香油，鸡精，姜末，鸡蛋一个，充分混合。（本人没有加水 ，因为喜欢扎实的肉，也没有加淀粉，鸡蛋可以代替淀粉的功能。喜欢鲜味的可以加干虾米搅碎混合到肉泥里。）

面团分成大小相同的等份，擀成皮包肉泥。饼皮需要一定的厚度，肉馅不宜过多，否则易穿漏。

包好压成饼状，沾上少许芝麻。然后放蒸锅里蒸10分钟即可。（也可以平底锅里小火油煎，味道更香浓）

大功告成,开吃！松软香浓，有荤有素！