辣椒炒肉

猪肉切片，放入适量盐，放多一些酱油，拌匀腌10分钟左右。

青椒切成宽条装，打算拍扁。材料准备完毕

放入猪油。因为昨天买的肉全是瘦的，因此只能放一些猪油。如果买有肥肉的猪腿肉的话，就可以把肥肉切片，放一点点或者不放油，先把肥肉榨出油来再炒，这样更好。

油锅热好，大火，放入蒜和辣椒，最重要的，稍微翻炒之后放一点盐。

辣椒炒到偏焉掉的状态，再加入腌好的肉快速翻炒，肉稍微变颜色之后，马上加入一些清水，不要太多，一点点有一些汁就好。完全变色之后，立即出锅。全程大火，整个过程非常快，来不及拍照片。这样能保证肉会在一个比较嫩的状态。

把煮好的米饭盛在碗里，盖上辣椒炒肉。

两碗～

汤汁也倒进去，开吃的时候拌起来😋