草鱼鱼洗净片成片
用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味
油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末，爆干辣椒醋，生抽，做成红油汁
锅置旺火上放油烧热，放入鱼片滑散炒熟。捞出沥干油后装入碗中。淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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殷明哲
