鸡屎藤饼
7.7
综合评分
26
人做过这道菜
Katherine-17
广东五邑地区清明时节的一道应节食品。 鸡屎藤，又名鸡矢藤，是一种草药 具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。这个方子用鸡屎藤做出来的饼q弹可口，齿颊留香！配方分量是用50g月饼模具做出来有54个饼。
用料
鸡屎藤饼的做法
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将鸡屎藤切碎，和水一起加入榨汁机榨成浆。
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把步骤一浆的加入切碎的黄糖煮开，待糖完全融化后加入粘米粉搅拌均匀，慢火把混合物煮稠即可，此时的鸡屎藤糊应该和芝麻糊一样。关火后冷却待用。
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将糯米粉与澄面混合均匀，加入冷却至室温的鸡屎藤糊(注意，请不要一次性把鸡屎藤糊全部加进去，应该一边加一边揉面，直到容器没干粉而且面团不粘手，新手建议留下一小部分糯米粉备用。)
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面团揉好以后把面团分成大概20g一个的小团子，放入模具压出饼胚。
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码好饼胚后上锅冷水开始蒸20分钟。
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出锅后给饼扇扇风，冷却以后表面会变得很亮哦，像刷了一层油一样，但是这个配方是不需要油的。
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快和小伙伴们分享这q弹可爱的鸡屎藤饼吧！
小贴士
澄面是饼身q弹的秘密，也可以用木薯淀粉代替。
很多人说我的方子水分少了，其实他们觉得干可能是因为鸡屎藤的老嫩程度不一样，还有煮鸡屎藤糊都时候火候把握不够，都会觉得干，反正我自己做就觉得刚刚好，干就加水，湿就加粉，很简单。
很多人说我的方子水分少了，其实他们觉得干可能是因为鸡屎藤的老嫩程度不一样，还有煮鸡屎藤糊都时候火候把握不够，都会觉得干，反正我自己做就觉得刚刚好，干就加水，湿就加粉，很简单。
