猪肉末 | 500克 |
大葱 | 1根 |
姜末 | 两个小拇指大小 |
料酒(我用的日式清酒做替代) | 1汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
鲜味生抽 | 2汤匙 |
香油 | 1汤匙 |
食用油(我用的葵花油) | 1汤匙 |
白胡椒 | 适量 |
五香粉适量 | 适量 |
食用盐 | 小料理勺半勺 |
超市买的蒸饺的饺子皮替代 | 40个皮 |
将猪肉末放入碗中,姜切细末有料理机打成姜蓉更好。
将猪肉末,姜末,料酒,老抽,鲜味生抽,香油,食用油,白胡椒粉,五香粉顺时针搅拌均匀。
重点来了,保鲜膜封口冷藏一夜,让肉馅与调味料的味道融合在一起!
中午准备包饺子的之前把葱切末,与前一晚调好的肉馅混合,顺时针搅拌均匀,再加入盐顺时针搅拌。
(包之前再加葱末是为了保持葱的新鲜口感,放久了的葱有一种不太好的味道,新鲜的葱末做出来的饺子更好吃!!)
我买的是蒸饺的饺子皮,有点薄,包的时候有点麻烦,但是馅好吃皮薄一点更满足啦!
煮饺子就是水开了以后下饺子,中间点两到三遍凉水,具体还要看饺子的大小,等饺子都飘起来肚子鼓鼓的就说明饺子熟了,可以开始吃啦~
朋友们学会了吗?!记得发图片告诉我哦~