肉松小贝
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用料
肉松小贝的做法
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牛奶与植物油混合搅拌，充分乳化。
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筛入低粉，搅拌至无干粉。
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加入蛋黄搅拌均匀，此时的蛋黄糊非常细腻。
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蛋清分三次加砂糖，打发至出现鸟嘴状大弯钩。
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取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀，再倒至剩余的蛋白霜盆中。翻拌均匀。
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倒入模具，刮平表面，轻震几次，除去大气泡。本次采用模具为37*30方盘。
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放入预热好的烤箱，170度，烤至表面金黄色，根据自己烤箱温度调整时间。
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烤好的蛋糕片取出冷却，用圆模刻出小圆蛋糕片。
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两片为一组，表面涂抹沙拉酱，将两片粘在一起，在周边及两面再涂抹适量沙拉酱，沾适量海苔芝麻肉松，完成。
小贴士
1、本次共做了14块，圆模直径为5.5厘米，供大家参考。
