一发要多久呢,我用发酵箱发了半个多点一点都没发。怎么回事,我用的天然酵母
作者回复
2017-09-13
天然酵母一发是要很久的,根据室温20度大概8个小时吧
请问老师,嫩烤模式是烤箱的新功能吗?没有嫩烤和石板就不好做这款欧包吗?
作者回复
2017-04-17
当然也可以,温度高点烤,烤盘放水,具体操作可以参照其他配方
亲,请问一发我过夜发的,早上不是两倍大了,是4倍大了,一碰就缩了,这样一发过度的还可以继续做么
亲 烤完完外皮很脆的状态是对的吗 凉了一会儿也是有点硬的那种 是好吃的 外脆里软 就是和外面卖的软欧包不一样
作者回复
2017-06-18
对的,家用烤箱温度达不到商业的,所以口感会差点
面团稍微有点干干的 没有普通欧包那么软 是不是因为水没放够
作者回复
2017-06-17
嗯,觉得干要增加水量
请问烤箱要预热吗?还有问一下,如果烤箱二发的话需要多少时间呢?在线等,现在正在进行一发中…谢谢盼回复
作者回复
2017-05-19
当然要预热,而且欧包要求的温度比较高,二发两倍大,一发到位的话,二发差不多40分钟吧