清爽型绿豆糕
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人做过这道菜
顾捷捷
400g去皮绿豆能做出20个左右30g的绿豆糕
用料
清爽型绿豆糕的做法
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去皮绿豆浸泡一晚上
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隔水蒸1小时左右，蒸到用勺子一碾，绿豆就会粉碎的状态就OK了
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蒸好以后，用勺子碾碎绿豆
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黄油热锅融化
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放入碾碎的绿豆粉和糖，搅拌翻炒
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再加入淡奶油继续翻炒，把水分炒干
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差不多可以捏出形状就算OK
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把搅拌好的绿豆泥捏成30g一个的团子..
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如果不做馅，30g一个很小巧可爱，如果要做馅，可以捏25g一个
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要做馅的放5g豆沙包在绿豆泥里
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把有馅和没馅的绿豆泥团子都塞到绿豆模具里，压成一个绿豆饼的形状...
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现在的工具就是好用啊，15块！淘宝包邮！
和外卖的没差吧！
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如果再买个包装，就更像模像样了
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贴上手工的标签
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如果喜欢抹茶口味，就在刚才锅里翻炒的时候加点抹茶粉
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如果没有买模具，也可以把搅拌好得绿豆泥捏成长条型，切块就好...
反正吃下去都是一个味道！
