红烧鲫鱼

鱼洗干净，沥干水，用点盐抹鱼身腌制会儿（为了沥干水，我用了神器―蒸架😁）

准备好姜片、姜丝、蒜片、干辣椒段儿、花椒

热锅，冷油放入姜片把锅刷一遍，这样煎鱼时不会把皮煎掉，小火煎，转着锅煎鱼，期间不要翻动鱼

直到一面煎好煎黄了，再翻另一面煎（尽量沥干水、提前腌制鱼都可以让鱼不容易煎碎呦~✌）

两面都煎好后，加水，没过鱼身即可，加入蒜片、姜丝、干辣椒、花椒。
大火煮开后，加入一点点糖，料酒、酱油、醋，盐（少加点，因为鱼之前腌制过）

小火收汁（可以用勺往鱼身舀汁淋上去，更入味儿）
加入芹菜（先放杆儿、后放叶），关火~

摆上鱼，摆上芹菜，淋上汤汁即可~
完美，收官~家常红烧鱼，味道十分地道不错呦~😀