生活的抚慰
鸡蛋蛋羹
3
人做过这道菜
嫩滑可口 美味营养
用料
鸡蛋蛋羹的做法
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空碗内倒入少许味极鲜酱油和蚝油再加入葱末调和均匀备用。
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鸡蛋入盆打散，加入少许食盐拌匀后再兑入150g温开水拌匀。
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将打散的蛋液倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。
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将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。
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锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟。
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蒸好后撕去保鲜膜，出锅前加之前调和好的蚝油汁即可食用。
小贴士
1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 。
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。
