牛腩飞水冲净。加姜 花椒 八角 桂皮香叶，先炖煮1小时40min。切件。沸水放萝卜煮熟，捞起，去苦味。准备香料，按照自家口味调制：姜蒜。八角 花椒 沙姜。甘草 香叶 草果 茴香 桂皮 陈皮 罗汉果。
下油，爆姜蒜。下八角花椒沙姜，再放牛腩，溅入米酒，加红糖冰糖，倒牛腩汤，大火烧开。放甘草 香叶 草果 茴香 桂皮 陈皮。加生抽老抽，文火慢炖，炖30min。最后15分钟放萝卜。最后放盐。
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yani_
