准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。
五花肉先用2/3茶匙盐拌匀,腌制15分钟。
炒锅内倒入3碗油开始烧热,加入3大匙玉米淀粉入五花肉内。
用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。
当锅内热油至170度,投入裹好粉的五花猪肉,保持大火炸。
炸至表面呈金黄色,即可捞出沥干油备用。
锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用。
将调味料A倒入一只碗内调和均匀。锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。
用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
放入菠萝块,翻炒几下。
再放入炸好的肉块。.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁.
最后投入炒好的青红椒即可。
成品