自制午餐肉
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人做过这道菜
Shi小葵
就是要吃肉！
用料
自制午餐肉的做法
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直接打姜和葱打不动，就加些料酒再打，打细腻，没有破壁机就用刀剁
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我用了4个鸡蛋做了四个的量，这些搅拌好之后倒进破壁机
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买的1350克肉糜也一起搅打细腻，还是那句话，没有破壁机就发挥亲妈精神，细细地剁
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然后转移到厨师机，用K桨搅拌，一边搅打一边调味，我做了四个的量，加了4小勺盐，4勺蚝油和4勺食用油
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先取一些肉泥入锅煎一煎尝尝看味道，所以可以先稍少加点盐和蚝油，味道不够再添
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然后用医用纱布（家门口药房肯定有）打湿了，再把手也打湿，开始整形。我是用蛋糕模具整形的，装好之后用力摔模具，把里面的空气震出来，然后紧紧包裹起来再放回模具中
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模具倒扣放在蒸锅里，大火水烧开，然后蒸锅放上去。我这个这个大小25分钟熟透了
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小心揭开纱布刷蛋黄液
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我这个颜色是刷了四遍蛋黄液的，差不多四个蛋黄刷四个四遍
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然后就是各种吃…
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明天早上准备煎一煎配粥
小贴士
我做的量比较大，大家酌情处理
