【素食绫也】法式苹果挞

Name: 【素食绫也】法式苹果挞
Ingredients: 焦糖苹果材料; 3个红玉苹果; 20克椰子油; 100克蔗糖; 适量水; 适量香草朗姆; 挞底材料; 140克全麦低粉; 30克木薯粉; 50克植物油; 50克枫糖浆

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简小寒

快手又精致的挞。依然是我可爱的小哥哥☺️传送门：http://www.bilibili.com/video/av5036172

用料

焦糖苹果材料
红玉苹果	3个
椰子油	20克
蔗糖	100克
水	适量
香草朗姆	适量
挞底材料
全麦低粉	140克
木薯粉	30克
植物油	50克
枫糖浆	50克

【素食绫也】法式苹果挞的做法

苹果去皮去核切成四等份
锅内加入椰子油和蔗糖加少量水烧开加入苹果，倒少许香草朗姆。搅拌加热至汁水变得浓稠呈果酱状。
放入七寸活底模具
将锅内的汁水倒在苹果上并抹平
混合饼底材料，在硅胶垫上用七寸挞圈塑形。
用硅胶垫将饼底扣在手掌上，小心地将挞底铺在焦糖苹果表面。
轻压饼底使其贴合苹果，再用竹签扎几个洞。
放入预热好的烤箱，210度15分钟后180度15分钟
放凉后脱模
还可以用小号的挞模来做哦。当作烛光晚餐的甜点。配一球小哥的夏威夷果冰淇淋是再好不过的了☺️图片来自soul sweet

小贴士

不使用红玉苹果（jonathan apple）的话焦糖苹果的出水会比较严重。我想如果一定要用其他品种的话可以在煮的时候加一点琼脂或者果胶，帮助汁水凝固，哪天有空实验一下
枫糖浆的含糖量为66%

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【素食绫也】法式苹果挞相关分类

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该菜谱发布于 2017-03-31 19:21:16

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【素食绫也】法式苹果挞的答疑

享受素食 2019-05-23
0 赞

没有枫糖浆可以用什么代替？

作者回复 2019-05-27

用三分之二的糖和三分之一的水代替即可
 wendy chen  2019-01-25
0 赞

没有木薯粉的话，可以用玉米淀粉代替吗？

作者回复 2019-01-26

可以

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