香酥藕盒儿
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人做过这道菜
Zuzu Lee
某人最爱吃的炸食 曾经天天缠着我给他做
吃藕盒儿的时候 我喜欢搭配番茄酱 or 泰式甜辣酱
吃藕盒儿的时候 我喜欢搭配番茄酱 or 泰式甜辣酱
用料
| 藕 | 2节 |
| 肉馅儿的材料 | |
| 猪肉馅儿 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各一汤勺 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 1汤勺 |
| 面糊用的材料 | |
| 淀粉 | 3大汤勺 |
| 面粉 | 5大汤勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 1/3汤勺 |
| 黑芝麻 | 2汤勺（可放可不放） |
| 清水 | 1小碗 |
香酥藕盒儿的做法
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1、藕夹：两片藕夹中间不要切断，留1/3的富裕； 2、肉馅儿：肉馅儿中加入姜末、生抽、香油、白胡椒粉、鸡蛋搅拌上劲儿后腌制10来分钟，最后所有准备工作做好后再放入从搅拌均匀； 3、面糊：将淀粉、面粉、五香粉、黑芝麻、1个鸡蛋、放入碗中搅拌成面糊，稍微浓稠些；
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肉馅儿加入藕夹，夹肉馅儿的时候得小心，不要把藕夹弄断了
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把夹好肉馅儿的藕夹放入面糊中挂浆
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下锅炸至双面金黄色即可出锅咯
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建议盘子里垫一张吸油纸 可以把表面的油吸掉
小贴士
1、肉馅儿中已经放了生抽，所以就无需再放盐了
2、调馅儿的时候我喜欢在最后放葱，提前放了会让肉馅儿有不新鲜的味道
3、面糊中放些淀粉会让表皮酥脆；
4、另外，本着不浪费粮食，炸藕盒儿剩下的面糊可以加些水清水、黄瓜丝儿啥的做成糊塌子（土豪可以忽略 (*^__^*) 嘻嘻……）
2、调馅儿的时候我喜欢在最后放葱，提前放了会让肉馅儿有不新鲜的味道
3、面糊中放些淀粉会让表皮酥脆；
4、另外，本着不浪费粮食，炸藕盒儿剩下的面糊可以加些水清水、黄瓜丝儿啥的做成糊塌子（土豪可以忽略 (*^__^*) 嘻嘻……）
