鲍鱼捞饭
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人做过这道菜
Coco Pan
其实很简单的工序，只是配料比较多。
软糯的米饭，裹上清香鲜甜的酱汁，入口回味无穷。连简简单单的一片青菜，在高汤的浸泡后，吃起来也格外的清甜。
软糯的米饭，裹上清香鲜甜的酱汁，入口回味无穷。连简简单单的一片青菜，在高汤的浸泡后，吃起来也格外的清甜。
用料
| 鲍鱼 | 6只 |
| 米饭 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 高汤用料 | |
| 猪骨 | 半公斤 |
| 老母鸡 | 1只 |
| 淡菜干 | 5-6颗 |
| 瑶柱干 | 5-6颗 |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 酱汁 | |
| 高汤 | 多几大勺 |
| 蚝油 | 2-3小勺 |
| 鲍鱼汁 | 2-3小勺 |
| 冰糖 | 2-3块 |
| 酱油 | 2-3勺 |
| 盐 | 适量 |
鲍鱼捞饭的做法
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煮出浓香的高汤，大概3小时以上。
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活鲍鱼放在冰水中冰镇，以便处理
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将鲍鱼去除鱼嘴和黑色的内脏，洗干净，切花。放入少量白胡椒和料酒腌制10-15分钟。
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这一步忘了拍照。把腌制好的鲍鱼放入高汤中煮10-15分钟。
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期间准备配菜。然后适量高汤加清水加盐，另起一锅，加入配菜煮熟出锅。
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将香菇从高汤中捞出，切片。米饭出锅扣在大盆子里，煮好的鲍鱼，青菜和胡萝卜，香菇摆盘。最后将酱汁加热，调入适量淀粉汁勾芡，最后浇在上面。香喷喷美滋滋的鲍鱼捞饭完成。
