芽米日记
萨拉米披萨，学会了不用去必胜客（含视频）
8.0
综合评分
62
人做过这道菜
今天给大家介绍一款非常好吃的萨拉米披萨，重点会教大家如何在家做一个外皮酥脆，内层松软有嚼劲的饼底，制作非常简单，讲真，学会了不用去必胜客了。
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用料
萨拉米披萨，学会了不用去必胜客（含视频）的做法
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在一个大的容器中倒入中筋面粉，在面粉上挖二个小洞，分别倒入盐，酵母，在旁边倒入糖，再用筷子将他们分别和边上的面粉混合，酵母不要和盐糖直接接触，以免影响到酵母的活性，倒入水，用筷子搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合成絮状即可
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再用手不断的按压，直到面团光滑不粘手，不用像面包一样揉出膜来，手揉很快就可以揉好
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将面团团成圆，收口向下，放入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵，发酵的时间取决于温度
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等到面团膨胀至原先的2倍大小，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹就可以了，按压排出面团中的空气，将下口收紧滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟
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预热烤箱，在烤箱下层的1/3处放入烘焙石板，披萨一定要短时间高温烘烤，如果没有烘焙石板，可以把托盘反过来，提前预热，给披萨一个很热的底部温度，将烤箱温度调到250度，时间设为45分钟，用充足的时间来预热他。
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找一个刀板来代替披萨铲，洒上玉米粉，玉米粉的颗粒比较粗，可以使面饼顺利滑到烘焙石板上，取出醒好的面团，洒上玉米粉
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用手按压，把面团从中间向外推开，拍掉边上的气泡
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再把他提起来，放在两个拳头之间，小心地用双手转着圈的拉伸面饼，最后再按压整形，整形好的面饼边上厚，中间薄
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用叉子戳出洞洞，使烤的过程中膨胀产生的气体有地方透出去，烤好的饼底才会平整
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均匀的涂上披萨酱，可以多涂点，我用了四五勺
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洒上好吃又可以拉丝的马苏里拉芝士
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放上萨拉米香肠，芦苇切成小块，放在面饼上做点缀
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最后洒上披萨草
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打开预热好的烤箱，把披萨小心的滑到烘焙石板上，上下火250度，8-10分钟，饼底烤成金黄色就可以啦
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烤好啦，非常香，非常好吃
小贴士
1、这个配方给出的是九寸的披萨
2、饼底的厚度可以自行掌握，如果喜欢吃薄的，面团的量少些
3、强烈建议大家用烘焙石板来烤披萨，由于保温效果非常好，可以使披萨的底部又脆又香
4、天气很冷的时候，可以用温水，促进发酵
2、饼底的厚度可以自行掌握，如果喜欢吃薄的，面团的量少些
3、强烈建议大家用烘焙石板来烤披萨，由于保温效果非常好，可以使披萨的底部又脆又香
4、天气很冷的时候，可以用温水，促进发酵
