北豆腐冲洗干净,沥干水;
鲜香菇洗干净,去掉带泥部分柄,切片后切碎
姜切末备用
另:蒸锅放两碗水,煮开。
锅里烧热
放少量花生油
下姜末爆香
接着下切碎的香菇丁
稍微翻炒一下
这时香菇里的水分会留出来
把整块豆腐放入一个深一些的容器中
炒好的香菇连带汁水直接淋在豆腐块上
加一小调羹花生油
加很少的盐和两滴酱油
(注意:这里放的调味料只是为了适度增鲜,一岁左右宝宝可以考虑不放盐和酱油,若只是成人食用,可以适量增加盐和酱油。)
用勺子把豆腐压碎,使豆腐和鲜香菇碎搅拌均匀。
搅拌均匀后记得用勺子把压实,把表面压平整
蒸锅里的水开了,把装豆腐的容器放入蒸锅
容器上面可以倒扣一个盘子,防止蒸过程中多余的水滴到豆腐中。
蒸10—15分钟,可以取出,撒上香菜末~
大人吃的话还可以在豆腐表面上放酱油和麻油~做法和水蒸蛋差不多哦!