蒜茸粉丝蒸带子
7.7
综合评分
53
人做过这道菜
初铭妈
带子，在北方称为鲜贝，肉质爽口、滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜，其干制品即为江瑶柱（干贝）。
用料
蒜茸粉丝蒸带子的做法
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带子剖开去掉肠脏，冲洗干净后沥干水份备用。个头较大的可以在上面划花，这样蒸的时候快熟一点，肉质不易变老。
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配料用上姜和蒜，按1：1的比例剁碎后下油锅小火煸至金黄。可以按个人口味加入芫茜碎或葱花，最后用味极鲜酱油调味。
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带子浇上配料和酱汁，用提前浸发好的粉丝铺面(垫底也可以，能吸收酱汁的味道)。
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水开后下锅，根据带子的个头大火蒸三至五分钟。要注意时间不能过长，否则肉质容易变韧。可以用筷子试戳一下，只要带子肉收缩离壳即代表已熟了。
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带子肉质爽甜、味道鲜美，再加上这道菜特有的蒜香味，以及吸饱了酱汁和海鲜精华的粉丝，更是让人感觉回味无穷啊！
