【美善品】白米饭

4 人做过这道菜
煮白米饭虽然简单还是发现很多美粉把握不好。让我们细细来分解一下。美善品网锅煮米粉的优势在于得到一网锅饭同时得到米汤。

用料  

大米 200g(量随意)
1000g

【美善品】白米饭的做法  

  1. 以200g大米为例,冲洗一下

    【美善品】白米饭的做法 步骤1
  2. 网锅放入主锅,加入水。以200g米为例,加入约1000g水。不同量的米都可以,原则以不超过米的平面。

    【美善品】白米饭的做法 步骤2
  3. 以图为例,水量不超过米。晃动时隐约看尽水。

    【美善品】白米饭的做法 步骤3
  4. 煮饭两种方法都可行:方法1,18分钟/varoma/小勺(此方法适用于上面蒸东西);方法2,18分钟/100度/速度4(这种方法做出的米饭受热更均匀、口感更软)这里要理解一下温度和速度的关系,速度快慢和压力的关系。为什么100度的时候要用速度4而不是速度1?

    【美善品】白米饭的做法 步骤4
  5. 注意:煮饭的时候量杯盖周围会扑属于正常现象,假如水扑出过分,说明水太多。

    【美善品】白米饭的做法 步骤5
  6. 18分钟时间到,焖3-5分钟。

    【美善品】白米饭的做法 步骤6
  7. 刮刀棒取出网锅。

    【美善品】白米饭的做法 步骤7
  8. 留下一锅香喷喷的米汤。⚠️假如又想吃饭又想喝粥,可以抓两把米于主锅,继续开始的步骤煮饭。18分/v/小勺反转。得到一锅饭一锅粥。(如下图)

    【美善品】白米饭的做法 步骤8
  9. 不抓米就是米汤和饭,抓了米就是粥和饭。很神奇噢!

    【美善品】白米饭的做法 步骤9
  10. 米饭与米汤

    【美善品】白米饭的做法 步骤10
  11. 米汤除了喝,还可以留在主锅,切个番茄进去煮3分钟,再一分钟,从锅盖周围打入一个鸡蛋,varoma/小勺反转。得到一个番茄蛋汤。

    【美善品】白米饭的做法 步骤11
  12. 可将量杯盖移开,避免冒泡往外溢。

    【美善品】白米饭的做法 步骤12
  13. 可以加任意喜欢的食材,做成以米汤为基底的汤品。营养很好哦!有非常美味!

    【美善品】白米饭的做法 步骤13
  14. 可以这样吃,四人量的米饭加两碗粥。

    【美善品】白米饭的做法 步骤14
  15. 又或者一人份,拌了神器熬的猪油,做出小时候的味道。

    【美善品】白米饭的做法 步骤15
  16. 又或者,像小时候整饭盒一样,25分钟煮大菜蒸米饭

    【美善品】白米饭的做法 步骤16
  17. 蒸米饭

    【美善品】白米饭的做法 步骤17

小贴士

大米的吸水性不同,有时候同样的水量得到的米汤量与稠度不一样,取决于大米本身。注意按自己的大米进行调节。神器网锅米饭量1杯一人份~3.5杯,四人份。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-29 19:59:37
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【美善品】白米饭的答疑

  • 章小胖料理  2017-03-30  
    2
    步骤11那张图看不懂,好像蛋液倒在盖子上啊
    作者回复 2017-04-25  
    对的,会随着缝隙慢慢滴落

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