用热水冲开抹茶粉,调制至均匀(我是倒了一半再记起拍照,所以图片忽略)
鸡蛋分离后,蛋黄加入细砂糖充分乳化,然后加入抹茶液
筛入低粉,用刮刀拌至无干粉状态
打发蛋白至湿性发泡状态,先取1/3拌入蛋黄抹茶液里,拌匀,再分次拌入,切拌至丰盈状态,倒入事先铺好油布的烤盘,震出大气泡
预热烤箱至170度,中层,18--20分钟,主要观察蛋糕体的状态,看到它涨到最高处然后回落,闻到香味再烤几分钟就👌啦
取出,倒扣,散热后涂上奶油馅和裹上草莓,卷起,放进冰箱冷藏2小时后,就可以开吃了
用草莓装饰
上传你做的抹茶草莓蛋糕卷