切好鱼块,备好食材后热锅凉油,先放入姜丝,略微发黄后放入鱼块,不要切太散否则容易散掉。
木铲煎至金黄色表面,放入料酒,加入适量盐,再炒一炒,加豆腐再加凉水,这样更好确定水的量,加白胡椒和鸡精。
白菜叶子铺在凉水上,扣盖子。大火烧开,掀盖,放入盐,出锅!
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