菜脯（萝卜干）煎蛋
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人做过这道菜
艾尚小厨
八十多的老妈在老家闲不住，种了很多水萝卜，没打农药，用的全部是有机肥，根据她之前常年呆在深圳的经验，任何与有机沾边的食物都超级贵，所以她每天乐此不彼的挖萝卜，切丝，晒萝卜干，一把一把精心的码齐，捆好，再托人给我捎来深圳……🤗🤗🤗
用料
菜脯（萝卜干）煎蛋的做法
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用清水将萝卜干洗净，泡软，切成小粒。
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葱姜蒜切末备用。
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鸡蛋打散加少许盐、胡椒粉、葱花。
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热锅加油烧热，倒入姜蒜爆香，倒入萝卜干炒香，稍微凉了以后将萝卜干倒入鸡蛋液中拌匀。
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热锅加油烧热，将萝卜干鸡蛋液倒入锅中煎之两面金黄，出锅！✌️✌️✌️
小贴士
如果想煎成漂亮的鸡蛋饼，萝卜干不能放得太多，饼的面积也不能摊太开，最好厚一点，否则翻不过来。我有点贪心，萝卜干加得太多，鸡蛋少了，所以没有煎成鸡蛋饼，不过我这样炒得粒粒分明也是不错的选择。
