煲仔饭电饭煲版

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一七年跨年的时候,因为厨房还没有装修好,煤气没有通,手头只有电磁炉。但是跨个年总要吃点好吃的、自己想吃的,加上刚好收到一袋四川的香肠,再结合自己冰柜里藏着的甘蔗熏肉,想着搭配起来,应该是可以做一锅很好吃的煲仔饭。试着做了一下,老公嗯嗯嗯吃得一句话不说,默默干掉了三大碗。只要酱汁淋对位置,用电饭煲做的煲仔饭,也能出很漂亮的锅巴。

用料  

电饭煲两杯的刻度
大米 2杯
香肠 2根
老抽 适量
生抽 适量
甘蔗熏肉 半条
上海青 半包
鸡蛋干 1包,可有可无
香油 适量

煲仔饭电饭煲版的做法  

  1. 电饭煲米饭开始煮,然后同时烧开一锅水,开始处理其他的食材。将生抽老抽,油,进行搅拌混合,待用。

    煲仔饭电饭煲版的做法 步骤1
  2. 甘蔗熏肉切成薄片。

    煲仔饭电饭煲版的做法 步骤2
  3. 薄到放在灯光下,可以看到肥肉部分半透明

    煲仔饭电饭煲版的做法 步骤3
  4. 香肠也一样切成薄片。上海青对半切开后,可以看到漂亮的内心,然后在第一步烧开的水中稍微焯一下,捞干备用。

    煲仔饭电饭煲版的做法 步骤4
  5. 将甘蔗熏肉和香肠,放到,电饭煲的米饭上面,进行蒸熟。

    煲仔饭电饭煲版的做法 步骤5
  6. 在电饭煲发出煮饭完成的提示音的时候,将上海青,搭在米饭上面,然后淋上混合后的(一半)酱汁,将整锅饭进行稍微的搅拌。
    剩下的一半酱汁,用饭勺,一勺勺舀起来,沿着锅壁淋入,这一步是形成锅巴的关键。然后按下取消保温的按健,然后再重新,按上煮饭的按键。

    煲仔饭电饭煲版的做法 步骤6
  7. 大概过个十分钟到十五分钟的时间,可检查一下锅巴所形成的情况,然后按照自己的喜好,对锅巴的程度,自行决定是否要停止继续煮饭。煮得越久,锅巴就越厚越硬。

    煲仔饭电饭煲版的做法 步骤7

小贴士

出锅巴的关键是“带有油脂的酱汁”,用饭勺,一勺勺舀起来,沿着锅壁淋入,这一步是形成锅巴的关键。然后按下取消保温的按健,然后再重新按上煮饭的按键。
大概过个十分钟到十五分钟的时间,可检查一下锅巴所形成的情况,然后按照自己的喜好,对锅巴的程度,自行决定是否要停止继续煮饭。煮得越久,锅巴就越厚越硬。
鸡蛋干不是必须的,当时只是为了,清理冰箱,而放进去的,也挺好吃的。

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该菜谱发布于 2017-03-28 01:37:11
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