酸菜豆腐昂公鱼汤

准备工作:1 把昂公鱼洗干净，沥干水备用
2把豆腐切块，放在开水中汆1分钟，捞出沥干水备用
3酸菜放清水中浸泡半小时后，拿出来切细
4生姜，蒜，小葱，大葱切好备用

热锅倒入油，把蒜片和生姜煸炒出香味

把鱼放入，煎至鱼肉发白，没有血色后加入料酒

稍微翻炒后，加入清水盖过鱼肉，喜欢喝汤的就多加些水，然后加入盐和大葱

汤煮开后捞出浮末

然后加入豆腐和酸菜，转小火慢慢炖，汤色变白加点鸡精起锅

撒着小葱末，就可以开吃啦！

是这种白色酸菜，不是酸菜鱼的那种，还有昂公鱼要买小的那种，大的不行，如果是冬天可以加些熟的羊肉片，味道更赞哦