黯然销魂拌面酱&酱拌面

豆腐干切丁。葱姜切末，葱白葱绿要分开。

五花肉切大块，冷水入锅煮出血沫，温水冲洗干净，改刀切丁。五花肉丁入炒锅小火煸出油。

放入姜末、葱白煸出香味烹少许绍酒。觉得油多可以先倒掉一部分油再煸葱姜。

放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。我喜欢吃辣，又加了一些红辣椒。

放入豆腐干。

翻炒均匀加一小碗开水，加适量糖一直开大火煮。

汤收干关火，放入葱绿借助余温拌匀。

我这个豆瓣酱是从成都带回来的，超级超级咸，比我家这边超市卖的不知道咸了多少倍。加了两勺糖和四块豆腐干中和，拌面刚好。真心建议各位开始不要加盐，炒好尝一尝再决定。

水开煮面，面不要煮的太软。

拌入炒好的酱。酱一次可以多炒一些，吃不完的密封入冰箱冷藏。