先把鸡蛋炒熟盛出,根据个人米饭多少自己选择鸡蛋的数量,我比较喜欢蛋炒饭里鸡蛋的香味,所以每次至少选择两个以上的鸡蛋。洋葱,胡萝卜,火腿切成碎末,越小越好,我觉得越小越入味。
热锅到适量油,先放洋葱丁、胡萝卜丁和火腿丁翻炒,加米饭,炒到米饭变成一粒粒的状态,把炒好的鸡蛋倒入锅中,继续翻炒,加盐、黑芝麻和一点点黑胡椒粉调味即可出锅。
先把蛋炒饭装碗,然后倒扣在碟子里,把半只水发海参放在炒饭上即可。
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