意式番茄面包—低糖少油满满欧式风情

将除番茄干、核桃、黄油以外的用料搅拌至富有弹性。

番茄干切条，核桃在平底锅上烘烤一下。

将黄油、番茄干和核桃碎放入面团中继续搅拌均匀。

第一次发酵，38度60分钟。面团含水量较大，一发后会比较黏。

一发结束后取出面团，轻拍排气。反面折成长条状盖上湿布，静止20-30分钟。

轻拍面团，将面皮由外向内卷起到底，收口粘合好，整形为橄榄状。

放入烤盘，盖湿布，进行2发。36度60分钟。

烤箱230度预热。面包放入烤箱，先蒸汽烤3分钟，之后再蒸汽一次。

以上火230度，下火200度烘烤25分钟。