烘焙疯子Ella
菠萝椰子磅蛋糕
8.6
综合评分
30
人做过这道菜
一直播搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四晚，我们一起做烘焙~
此配方视频http://m.yizhibo.com/l/1BgPtDL_fxEphrYj.html?memberid=LpEy8_9toCp1kBkI&from=singlemessage&isappinstalled=1
春天的菠萝又香又甜，清新的口感又能缓解磅蛋糕本身带来的厚重口感。有人说疯子很爱菠萝啊，其实只是因为菠萝应季而已，应季食材总是能带给我们更好的味觉体验
配方适合一个28*28的金盘
如果用细长条的话，此配方能做4个
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春天的菠萝又香又甜，清新的口感又能缓解磅蛋糕本身带来的厚重口感。有人说疯子很爱菠萝啊，其实只是因为菠萝应季而已，应季食材总是能带给我们更好的味觉体验
配方适合一个28*28的金盘
如果用细长条的话，此配方能做4个
用料
| 蛋糕体 | |
| 黄油 | 260 |
| 砂糖 | 200 |
| 杏仁粉 | 38 |
| 椰蓉 | 68 |
| 全蛋液 | 238 |
| 低粉 | 254 |
| 泡打粉 | 6 |
| 炒菠萝 | 下述全部 |
| 炒菠萝 | |
| 新鲜菠萝块 | 220 |
| 砂糖 | 15 |
| 黄油 | 10 |
| 朗姆 | 15 |
| 酒糖液 | |
| 水 | 59 |
| 糖 | 40 |
| 马利宝酒 | 8 |
| 菠萝凝乳 | |
| 菠萝汁 | 100 |
| 柠檬皮 | 8 |
| 砂糖 | 32 |
| 黄油 | 50 |
菠萝椰子磅蛋糕的做法
-
制作炒菠萝，除酒外，全部放到锅中，中小火炒制约10分钟，至菠萝熟透，变透明，加入朗姆酒再炒一会儿让酒精蒸发，晾凉备用
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黄油加细砂糖打到全发，分多次加蛋，打到均匀
-
加入杏仁粉和椰蓉，打均匀，筛入面粉和泡打粉，打均匀，倒入烤盘，抹平
-
185上下火烤40分钟，出炉后立刻把酒糖液全部刷到蛋糕表面
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凝乳中除黄油外一起煮至浓稠后晾凉
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磅蛋糕切条，搭配清爽的凝乳~~非常不一样的磅蛋糕😁
