先做鸡骨高汤部分,鸡腿肉和鸡翅上剃下来的骨头,加上大葱、姜熬1个小时
用漏勺撇掉那些乱七八糟的东西,我用了滤纸和漏勺取出清高汤,备用
接下来炒料,用香油炒香辣酱
加一大勺料酒,一大勺味淋,一大勺酱油,(这个基本手日料的万用调味)加入刚才熬好的鸡高汤,烧开以后加入两大勺味增,汤底就做好了
煎鸡皮,
用鸡皮的油炒鸡肉
砂锅里铺上白菜
码上蘑菇和炒好的鸡肉,加入汤底
加上盖子焖煮烧开,小火把蘑菇焖熟
蘑菇熟了以后码上韭菜,鸡皮,盖上盖子焖一小会
出锅的时候加入辣椒粉和芝麻,配上热乎乎的米饭热热的吃吧!