炸小河虾，特酥脆

小虾洗净控下水，然后放那些调料们，有的就放，你手头要没有提到的那些可以不放嘛，干嘛那么死性呢，这又不是别的东西，虾噢，不放它的虾味更浓哦

炸前把虾虾从大盆里倒一点出来，用纸巾擦干水分后，淋薄薄一层面粉（或淀粉）

尽量用底小且深的锅，省油啊。其实大底的锅也有好办法，就是把它侧着放（如图），前提是你要小心慢慢来确定它能待得住，不要平着放好了油，大手笔地去侧，万一它不听话倒了呢？那油呢？你说油去了哪？

锅热了就转到小火，炸一小会儿到黄色，别太深黄！炸好了的扒拉到一边去，好处吗当然有了，要不我干嘛费那个劲呢，费劲就得落个好啦：一是控下油，二是省火，三是更酥脆。

把炸好的虾扒拉到一边后，就在油里放生虾，等你生虾放好了，就可以把那一边的熟虾请到盘里来了

好了，开始咔嚓吧😄