芒果双皮奶

纸装牛奶一瓶刚好250ml，牛奶放入奶锅加热至奶锅边缘起泡，关火，倒入碗中晾凉，等待起奶皮……

等起奶皮同时，把两颗蛋清加入糖（我加了2匙半）并搅拌均匀。用牙签把奶皮挑到碗旁边，并把奶倒入蛋清糖里继续搅拌均。

搅拌均匀后用滤网过滤一遍，倒入原来有奶皮的碗，这时候奶皮会慢慢浮上来，保鲜膜封住，放入锅中隔水蒸10分钟左右出炉继续晾凉。

晾凉同时，把芒果竖着对半切，一半划格子纹然后向外翻，用水果刀把果肉切下来放小碗中。另外一半把芒果核去除，然后用汤匙刮出果肉泥状。

最后，按个人口味加入芒果果肉粒和新鲜果肉酱。完成～