自制肉松小贝

分开蛋黄和蛋白，蛋白一定要放在无水无油的容器内！

蛋黄，牛奶，油，混合，筛入低筋粉，z字混匀，待用

蛋白➕几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡，(什么是湿性，就是打蛋器拉起时有小弯角，具体可以下厨房自己搜，大神太多了)。此时开烤箱预热，我家是方太嵌入式，170度，20分钟，请各自根据自家烤箱调整。

先将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀，再将1/3蛋白糊混入，切拌均匀。最后将混合物倒入剩下的蛋白糊内，切拌均匀。

倒入铺好油纸或硅胶垫的烤盘，我的是28×28的方烤盘，轻敲一下，震掉大气泡，入炉烤。

烤好后取出，倒扣在晾凉架上，掀去油纸，用圆形模具刻出圆形蛋糕片。

蛋糕片当中涂色拉酱，对折，外面涂满色拉酱，在肉松里滚一下，使其沾满肉松，完工。