日式咖喱牛腩饭
8.0
综合评分
38
人做过这道菜
rosemary2002
一道日式咖喱饭，俘虏无数大人小人的胃！
下厨房里的菜谱也是不少的，还是自己弄一个，看到有人把生牛肉和咖喱酱放一起煮，也不知是怎么做到的？我是一贯用熟的～
下厨房里的菜谱也是不少的，还是自己弄一个，看到有人把生牛肉和咖喱酱放一起煮，也不知是怎么做到的？我是一贯用熟的～
用料
日式咖喱牛腩饭的做法
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首先把600克牛腩切块炖至熟，我只加了酒和姜片，铸铁锅炖1小时15分钟后，加约8克盐，再炖半小时左右即可。一半牛腩做下面的咖喱饭，剩下的牛腩和汤还可以再做牛腩面。
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这次用的这种咖喱块。煮牛肉的同时可以备菜，洋葱切丝、土豆和胡萝卜切滚刀块。不过我一般提前煮好牛腩，可以很省时。
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锅中加油烧微热，先放入洋葱丝慢火炒香，再加入胡萝卜块和土豆块翻炒，然后加煮熟的牛腩，再加入没过所有材料的水。大火煮开，中小火再炖十分钟至土豆、胡萝卜软。
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然后关火，把日式咖喱块掰成小块放入锅中，用锅铲轻轻搅拌至完全融化。再开火，用小火炖煮5分钟至咖喱呈浓稠状即可。
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盘中盛刚出锅的热米饭，浇上上面的咖喱酱汁，就是美味可口的咖喱饭了！
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吃不完的酱汁我一般倒入玻璃锅里，放冰箱冷藏，下次再热一下就Ok。
小贴士
1）咖喱块选用日式的，盒子上都辣度标示，按自家可接受的辣度选。我是用了小朋友可接受的微辣。
2）做咖喱酱汁时用不粘锅比较好操作。
2）做咖喱酱汁时用不粘锅比较好操作。
