准备好不粘锅(一定要用不粘锅),耐热的搅拌工具(我用的搅拌刀),如果用的是冻干草莓片则还要料理机
把冻干草莓片和奶粉混合,用料理机打碎打均匀。待用。
小火热锅,放入黄油。待黄油全部融化后放入棉花糖,可调成中小火,时不时搅拌一下,直至棉花糖完全融化。注意不要开太大火,黄油会焦化
棉花糖全部融化后倒入奶粉与草莓的混合粉,搅拌完全融入棉花糖中,看不见干粉为止。牛轧糖的口感软硬可以在这一步调整,喜欢硬一点的就等融化后稍微煮煮再倒入混合粉,不喜欢太硬的就在全部融化后立刻倒入混合粉。想要另外加盐的可以和混合粉同时倒入
搅拌至看不见干粉后立即关火,加入开心果,尽量拌匀
找一个正方形或长方形的浅盘(烤盘为佳),垫上锡纸(贴士3)后把糖倒在锡纸上,用搅拌刀帮忙整型,或者稍凉后用手整型(练铁砂掌的时候到了)
室温放至完全冷却,或者放冷冻室(freezer)加速降温。冷却后用刀切至喜欢的大小和形状,包上油纸即可
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