蛤蜊肉 | 200g |
二荆条 | 6根(可任意增减) |
小米辣 | 6根(可任意增减) |
葱姜蒜 | 适量 |
煎饼 | (可不要) |
调料 | |
糖 | 2勺 |
醋 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺半 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
辣椒油 | 2勺(增色,可不需要) |
在超市买蛤蜊的时候最好是现挑蛤蜊,再让工作人员把壳子撬开取肉,这样比较新鲜
蛤蜊肉用清水冲洗干净,我吃贝壳类最讨厌沙子,所以泡了两个小时,葱蒜切碎,姜切条,二荆条、小米辣切成啥样随意发挥
把调料里的东西用碗调好,加小半碗水让糖盐融化
锅里放油,放入葱姜蒜爆香,放蛤蜊肉快速滑炒,淋些料酒(怕腥),倒入二荆条和小米辣,快速翻炒
将调好的料汁倒入锅中,大火翻炒两分钟,淋入辣椒油就可以出锅啦,超快手超简单超辣超好吃
最后一步就是用煎饼裹两勺的蛤蜊肉和二荆条小米辣,大口地吃啦!