土豆烧牛肉
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人做过这道菜
freya1130
每次做水煮排骨，水煮红烧肉都是满屋飘着浓浓的肉香味！发现最香的肉味儿都是来自于最简单无油水煮法~
昨天，用同样的方法做了土豆烧牛肉，一样的满屋飘着牛肉香，真好！
无油、省事、关键是好吃、牛肉也不柴！
做牛肉曾是我最头疼的事，柴、煮不烂的问题会让上桌的牛肉黯然失色，嚼不动！去买菜，看到牛肉还就想买，总感觉吃草的牛肉要比吃饲料的猪肉安全一些，牛肉的营养也比猪肉更健康，脂肪含量少，强健筋骨的作用让牛肉有着“肉中骄子”的美称，对孩子的生长发育也有利！
还或许就是因为牛肉的脂肪少，筋性大才是牛肉不好料理的原因吧。现在好了，简单的水煮解决了大问题，我觉得应该是牛肉没有经过油煎炒耗干水份的原故~清炖的牛肉保存营养成分也比较好！
虎妈尚菜的厨房 虎妈尚菜
昨天，用同样的方法做了土豆烧牛肉，一样的满屋飘着牛肉香，真好！
无油、省事、关键是好吃、牛肉也不柴！
做牛肉曾是我最头疼的事，柴、煮不烂的问题会让上桌的牛肉黯然失色，嚼不动！去买菜，看到牛肉还就想买，总感觉吃草的牛肉要比吃饲料的猪肉安全一些，牛肉的营养也比猪肉更健康，脂肪含量少，强健筋骨的作用让牛肉有着“肉中骄子”的美称，对孩子的生长发育也有利！
还或许就是因为牛肉的脂肪少，筋性大才是牛肉不好料理的原因吧。现在好了，简单的水煮解决了大问题，我觉得应该是牛肉没有经过油煎炒耗干水份的原故~清炖的牛肉保存营养成分也比较好！
虎妈尚菜的厨房 虎妈尚菜
用料
土豆烧牛肉的做法
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将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
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再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
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将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，山楂开大火煮。火烧开换小火，慢炖30分钟到1小时
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烧至水大概只没到一颗牛肉的三分之一。将牛肉捞出。汤不要扔，装碗备用。
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刷锅。油烧热，放入胡萝卜、土豆块中火翻炒至出现金黄色。
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倒入牛肉，加剩余汤，汤不够的话加水也行。不用全部淹没，差不多能炖个15分钟的就行。
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最后加郫县豆瓣，撒点黑胡椒粉，糖，蚝油中大火翻炒，怕胡可以再加点水，炒匀即可出锅！
